Modriča: Tajna čipsa od jabuke

Milan Mišić i njegova sestra Mirjana, inženjer poljoprivrede, pre osam godina počeli su od porodičnog voćnjaka u selu Mišići kod Modriče, da bi pre par meseci zaokružili proces proizvodnje u voćarstvu. Napravili su pravu fabriku, gde od sopstvene kruške, jabuke, šljive... prave zdrave, prirodne proizvode, po principu "od njive do trpeze".

Voćnjak i cela fabrika porodice Mišić su registrovani kao preduzeće "Krušik", a raspolaže sa 18.000 stabala kruške, 7.000 jabuke i 5.000 stabala šljive, zasađenih na 22 hektara. Osim toga, tu je savremena sušara, destilerija i hladnjača. Mirjana Mišić se rado seća kako su počeli.

- Kad sam se vratila iz Beograda, kupili smo parcelu koja se zvala Krušik i na nju zasadili prve kruške. Tako je nastalo preduzeće "Krušik". U početku smo hteli da se posvetimo prirodi i zdravoj hrani. Sad kad smo dostigli ovaj nivo, želimo da zaposlimo što više ljudi, jer kod nas definitivno nestaju sela, a naša želja je da vratimo život u selo - kaže Mirjana, direktorka "Krušika" iz Mišića.

Planiraju da do kraja godine počnu proizvodnju džemova i sokova, bez ikakvih aditiva, kao što se nekad pravilo na selu.

Sušara je kapaciteta četiri tone svežeg voća na 24 časa, a kapacitet destilerije je 400 litara prosečno na tri časa. Tu se prozvodi suva šljiva, rakije od kruške, dunje, jabuke, šljive, kantariona i lincura, a poseban proizvod je čips od jabuka. O celoj proizvodnji brigu vodi mladi inženjer prehrambrene tehnologije Snježana Dragić.

- Kad je u pitanju proizvodnja rakija, tu nema nikakvih tajni, sve je do vođenja pravilne fermentacije. Kod proizvodnje čipsa, sve se svodi na prirodno sušenje jabuke i zato je on mnogo zdraviji i kvalitetniji od čipsa od krompira. Ove godine smo osušli deset tona šljive, za kojom je velika potražnja - kaže Snježana.

U fabrici trenutno radi 15 radnika, a uključili su se u projekat Zavoda za zapošljavanje RS za prijem pripravnika.