DOBOJ: Kolači Nemanje Petrovića osvajaju nagrade, ali i sugrađane

"Imam 23 moja lična recepta, ali, naravno, radim i po tuđim recepturama, kao što i drugi rade po mojim. Skoro smo završili recepturu katalana kreme, koja se radi od roze vina i kruške viljamovke", dodaje on.

Na pitanje da li će u svojoj knjizi recepata odati sve tajne, odgovara:

"Pa, naravno, nikada se ne smije odati tajna. Ne smije se to baš tek tako odavati, to se čuva, to je nečije djelo", kazao je Petrović.

Na pitanje kako dolazi na ideje za svoje recepte, mladi slastičar odgovara:

"Pa, vjerovali ili ne, ideje dolaze same po sebi. Prvo sam prošle godine radio čokoladne kuglice sa lavandom, koje su toliko osvojile naše sugrađane. Prije nekoliko dana uradio sam pana kotu sa lavandom. Moj cilj i moja želja je da zapravo radim kolače koje ne prave svi ovdje. Ja ne radim nijedan zaliveni kolač, nijedan autohtoni bosanski kolač, što mi možda neki zamjeraju. Jednostavno, ne da se ne vidim tu i ne mogu reći da to ne bih znao uraditi, ali za zaliveni kolač i bosanski kolač, za hurmašicu, baklavu, treba biti dobar majstor i to se, zapravo, prenosi s koljena na koljeno", smatra Petrović, koji najavljuje da će se okušati u pripremi srpske šnite, starog i zaboravljenog kolača.

"Nekada se služio u hotelu 'Moskva' u Beogradu. Postoji u starim slastičarnama po Šumadiji, stare slastičarne, stare zanatske radnje, pekare i danas ih imaju. Radi se sa dosta čokolade, lješnika, oraha i kore su jako specifične. To su kore koje se suše, ali nisu od bjelanca, nego su standardne, klasične, ne peku se", pojasnio je slastičar, koji se odvažio da pripremi i tursku tortu "Amina".

"Ona je specifična, njena krema je rađena od vanilije, radi se isto sa komadima maline, crvenim biskvitom i posipa se biskvitom. Znači, biskvit se ponovo melje i posipa se njime. To je prava turska torta i može da se jede u Istanbulu", kaže Nemanja.

On je nedavno na takmičenju "Biser mora" na Braču osvojio bronzano odličje za desert od maline sa kremom od piva.

"Ova bronza sa Brača je puno vrednija od onog zlata iz Niša, zato što je bio veći broj učesnika, zato što je bilo jače takmičenje, svjetskog nivoa.

Morala je da bude vlastita receptura, ja sam ponovo, kao i na takmičenju u Nišu prošle godine, tražio nešto da bude spoj nespojivog, tako da sam ovaj put uradio desert sa kremom od piva i domaćom marmeladom od maline. Specifično je bilo to što su kore koje sam ja pripremio, tj. biskvit, bile od maline", priča Nemanja, koji će od 26. do 29. aprila u Budvi ponovo imati priliku da predstavi svoj recept.

"Za takmičenje u Budvi, kada je u pitanju restoranski desert, receptura je pri kraju, radiće se liker od kokosa u kombinaciji sa puslicom i narom", poručio je Nemanja.

Trenutno stanje na graničnim prelazima donosi Auto-moto savez Republike Srpske

Stanje na graničnim prelazima možete pratiti UŽIVO i putem aplikacije za Android Auto-moto saveza Republike Srpske!